Patrick Roger.
Né dans le Perche, il construit son travail autour d’un lien fort avec la nature, qui guide ses choix de matières premières et son approche créative. Il devient Champion du monde du chocolat en 1994, obtient le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2000, puis est nommé Chevalier de la Légion d’Honneur en 2018, distinctions qui reconnaissent sa maîtrise technique et son approche artistique du métier. Il développe également ses propres cultures agricoles et s’engage pour la préservation des écosystèmes, en défendant une création gastronomique étroitement liée au vivant.
Sculpter le chocolat.
Pour Patrick Roger, le chocolat est une matière de création qu’il travaille comme un sculpteur, en développant des pièces ensuite transposées en bronze, aluminium, marbre ou béton. Ses œuvres ont été exposées dans des institutions et lieux majeurs comme le Musée Rodin, l’Unesco, Christie’s ou le Domaine de Chaumont-sur-Loire, affirmant sa présence dans le champ artistique au-delà de la gastronomie.
Son travail se prolonge dans ses boutiques, pensées comme des espaces architecturaux ou galerie d’Art qui traduisent son univers créatif. Chez lui, sculpture et chocolaterie répondent à une même logique : transformer la matière pour créer une expérience sensorielle complète.
